「ポテサラ」

ポテサラとはもちろんポテトサラダのことなのですが、一口にポテサラといっても具材や味付けで結構変わってきます。

よくポテサラが美味しいお店なんて言いますが、オリジナルのポテサラが美味しく作れるのはうらやましいですね。いろいろなレシピをインターネットで探しながら試してみるのですが、なかなかオリジナルな味にはたどり着けません。もちろん、普通に美味しいのですが。ここから先はレシピに頼らず自分でいろいろと試してみるしかないかなと思ってます。あとは、何を目指すかですね。

おそらく料理人と称される人たちは、こうして工夫しながらオリジナルの味にたどり着いているのだと思います。そう考えると、プロではない私がそこまでがんばってオリジナルにこだわることもないかなと考えてしまいます。なんだか弱気な感じですが。美味しければ良いかとも思います。料理としてまずは美味しいというのが起点ですので、美味しいと感じている現時点で起点であり終点としても良いかも。

考えてみれば私のポテサラも具材や味付けは皆さんが作るポテサラとは違うはずですので、ある意味オリジナルというか、少なくとも家庭の味にはなってるんだろうなと思います。そう考えると、この先を目指すよりもこの味を継続していくことの方が大切なのかもしれません。なんて、そんな大した味ではないのですが。大半はじゃがいもとマヨネーズの味になりますので、よほどでなければ変な味にはなりませんからね。カレールーを使って作るカレーと同じようなものかもしれません。概ね失敗しないという。

ものづくりが好きな私は、もちろん料理も好きです。美味しくできたら、それを進化させていくというのも興味はあります。ですが研究のための料理はしませんので、進化を求めて失敗してしまうと一食を失ってしまうことになります。と考えると、間違えないだろうというくらいに微妙に味付けや具材を変えたり付け足したりしながらということになりますね。そんな微調整の繰り返しが、いつしか自分だけの定番になればと思います。